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70后餐饮老司机果断关闭包子店来食光机学习小面,生意蒸蒸日上

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zhaoyi 发表于 2017-5-6 09:50:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
    2016年7月,徐勇在食光机重庆小面培训基地学习了火得一塌糊涂的麻辣小面技术后,在老家嵊州隔壁的新昌县开了一家重庆小面馆。如今,已经快到两年了,这个面馆一路风风火火,到现在每天的营业额稳定在2000元/天以上。 1-1F504101T1563.jpg
徐勇在食光机重庆小面培训基地学习技术时与师傅和同学合影

    徐勇的面馆是典型的夫妻店,大小约40平米,附近是商场和居民小区,人气比较足。新昌县是知名的旅游胜地,有“中国桂花之乡”的美称。另外,李白《梦游天姥吟留别》里的天姥山就在新昌县境内。当然,旅游兴盛的地方餐饮业自然兴旺,据徐勇介绍,单单是他附近就有5家重庆小面馆。
  70后的徐勇经营过炒菜、快餐、包子等项目,在餐饮行业摸爬滚打二十年,从业经验丰富。当时注意到重庆小面时,徐勇正经营着一家包子店,生意尚可。但是,他认为重庆小面更有潜力,一是根据当前重庆小面的火热形势,而是基于一个餐饮老司机的直觉。
  为此,徐勇果断关闭了包子店,于去年4月下旬来到重庆,在渝中区两路口桂花园农贸市场二楼的食光机重庆小面培训基地,学习了正宗重庆小面的做法。
    不久,徐勇在新昌县找到现在这个门面,租金5万多/年,转让费5万元,装修和设备4万元。为了节省成本,很多东西都是从网上采购的,不得不感叹互联网的强大。徐勇给自己的重庆小面馆取名“越乡小面”,寓意家乡越来越好。
  事实证明,徐勇的面馆生意蒸蒸日上,也推动着当地的经济不断向前发展。
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