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食光机餐饮创业大讲坛教创业新手如何在竞争激烈的餐饮市场站住脚

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zhaoyi 发表于 2017-3-14 11:14:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖较后由 zhaoyi 于 2017-3-14 11:17 编辑

      作为创业新手,如何在竞争激烈的餐饮市场站住脚?昨日,食光机餐饮创业大讲坛第105期围绕这个问题展开讨论。大家仁者见仁,智者见智,结合自己创业路上的经验和教训,给从未开过店的创业者上了生动的一课。
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      我们为什么要创业?打工苦,打工累,老板赚得多自己拿得少心理不平衡;各行业不景气,工资太低不足以养家糊口;长期在外漂泊浪荡,无暇照顾父母妻儿,内心孤独;趁年轻,有本钱有勇气地打拼属于自己的天地……
     不管出于何种目的,既然我们踏上了创业的道路,我们就要搞明白其中的门道。仅仅学会了技术离创业开店还有很远的距离,技术只是创业的第一步,是敲门砖。紧接着,还有选址、装修、设备购买、开业宣传、门店管理、客户维护等一系列的工作。而且,这些环节不像技术一样是死的,是相对固定的,而是灵活多变的,也没有师傅手把手指导。
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      所以,创业套路深,初入者须谨慎,尤其是从外行进入餐饮行业的。唐先生来自福建,曾经开超市年赚十几万,两年就赚一套房子。时运不齐,稀里糊涂把超市转让后,先后开水果店亏了3万多,开服装店亏了3万多,做北京烤鸭又因盲目扩张亏了2万多。说起来,唐先生多年经商,经验丰富,曾经为选一个门面蹲守调查半年,较终还是亏在盲目跟风上。
       唐先生坦言,他不是输在运气上,是输在经验上。创业者初入餐饮行业,可以说是一张白纸,如果没有名师指点,无疑是盲人摸象。如果不是天赋异禀,失败的机率是100%,近几年大批外行闯入餐饮行业,华丽开场又草草收场,其中不乏耀眼的演艺明星。
       那么,没有经验又该怎么办?获取经验有多种途径,比如食光机餐饮创业大讲坛,有成功大佬的点拨,有老学员成功选址开店活生生的例子做参考,有师傅的全程后续指导,有食光机团队的贴心服务。当然,经营过程中也要虚心向前辈请教,耐心征求顾客意见,时时改进。
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       对于正在参加重庆小面、重庆火锅、特色卤菜、重庆烧烤等技术培训的创业者,一定要刻苦,一步一个脚印打下扎实的基础。比如重庆小面的十四种作料,一定要应用得炉火纯青,至少也要做到倒背如流。学好技术是第一步,是基础,基础不稳,万丈高楼赖何以立?
然后是选址。选址是非常系统的过程,要考虑到地理位置,人流量,目标顾客等方面,甚至连每条街道都有阴面和阳面都要细致去了解,具体可阅读“食光机餐饮创业大讲坛第104期,重庆小面和火锅店的选址探讨”。
       再有就是口味的调整。总体思路是可微调,但是要注意把握重庆味道的主心骨,不要调整到较后顾客都走完了。
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       如何在竞争激烈的餐饮市场站住脚?www.meishixiaochi.cn 虽然没有固定答案,但是结果已经水落石出。
      每周三的固定不变的食光机餐饮创业大讲坛,欢迎各界朋友光临,到时见!023-81388940 微信15223276619

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