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正宗重庆火锅培训加盟:含重庆老火锅、新派火锅两套技术,教炒底料的核心技术

时间 : 2016-6-7 18:48

作者 : admin 原作者:重庆食艺天下餐饮管理有限公司| 来自:美食小吃培训网

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摘要 : 食光机重庆火锅培训基地精英荟萃,有的曾经是重庆谭英雄火锅和苏大姐火锅等知名火锅店的资深炒料师,有的曾经是独立经营过二十年以上火锅店的老板,有的曾经是苏大姐老火锅等知名火锅连锁品牌的运营经理,各怀绝招, ...

重庆火锅享誉全国、蜚声海外。就不做过多的介绍了,直奔主题。

【你在跟谁学?哪个在教你?这是首要问题】

食光机重庆火锅培训基地精英荟萃,有的曾经是重庆谭英雄火锅和苏大姐火锅等知名火锅店的资深炒料师,有的曾经是独立经营过二十年以上火锅店的老板,有的曾经是苏大姐老火锅等知名火锅连锁品牌的运营经理,各怀绝招,从业经验丰富。不管是正宗的重庆老火锅,还是新派重庆火锅,都有自己的拿手绝技。你是在跟他们学!

美食小吃培训网资深火锅培训师团队

【学费多少钱?这个问题也很关键】

1、正宗重庆老火锅技术,学费:6800元

2、新派重庆火锅,学费6800元

注:不讲价,20年的行业经验值这个价!不信看看大师们熬制火锅红油的教学现场:

食光机火锅炒料现场

【在哪里学?学多久?有多少人学过?】

在重庆食光机培训学校专业火锅厨房学习,手把手教学,实践和理论一体化,现场示范教学,由资深火锅技术专家一对一教学,直到学会为止。学期约7-10天,随到随学,学会为止。

我们的学员很多很多,他们来自全国各地、他们遍布祖国大江南北,看看吧:

食光机小面培训:中国首届重庆小面标准化高峰论坛合照

食光机小面培训:学员毕业照

食光机小面培训:学员毕业照

【良心话】

对于干火锅这行的人来说,如果自己不掌握核心技术的话,请个厨师一个月要花几千元的工资不说,最终还得看师傅脸色,根本不划算也不保险。所以,必须自己懂核心技术,这是你开火锅店赚钱最可靠的法宝。在我们这里学了技术回去,开店当老板的完全不用请厨师了,自己完全可以独当一面,从核心技术到经营管理完全可 以独当一面。

重庆食艺天下餐饮管理有限公司传授的重庆火锅系列技术,不干燥、不燥热、油而不腻;不浑汤、不糊锅、清爽自然;不上火、不长痘、中药配制;颜色红亮、回味悠 长、不加任何色素;香味持久、久煮不变味、不变色;不使用任何有害化学物质,真正让顾客安全、放心,让创业者经营起来省心。

【培训大纲】(出于对商业机密的考虑,仅展示一部分)

第一部份 原材料识别和底料炒制

1、火锅原材料的识别及鉴定;

2、火锅香料的特点及作用;

3、火锅原辅材料的加工及运用;

4、各种火锅底料的炒制方法;

5、各种火锅底料的核心配方;

6、火锅底料的变通及常见问题的处理;

7、火锅糍粑辣椒的制作方法;

8、不同地方不同季节不同味型的调制技术;

9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术;

10、常见火锅(蘸料)味碟的制作;

11、常见火锅小吃的制作技术;

12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。

……

第二部分 火锅的制作工艺及流程

1、传统老火锅的制作流程及配方

2、无渣火锅的制作详细过程

3、高级清汤火锅制作流程

4、一般清汤火锅的制作方法

5、药膳火锅及制作方法详解

6、鱼火锅制作流程及详解

……

第三部分 火锅的调味技巧

1、传统香辛料的配制

2、原料的选配

3、调味方法与方式

4、怎么正确运用烹调方法

5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系

6、老油的保管及洗油的方法

7、拉油技术

8、火锅菜品种类

9、打锅调味技术

10、火锅味碟的调制及妙用

……

第四部分 工具、餐具等的使用与选购

猛火灶、不锈钢桶、炒锅、炒勺、汤瓢、绞肉机、火锅盆、菜刀、菜板、漏勺、菜盆等

【创业开店指导培训】

1、免费培训火锅店选址、装修、开业策划、日常管理全套服务;

2、免费提供桌椅板凳、锅碗瓢盆灶等餐具用具款式及图样;

3、免费提供所有原材料的进货渠道及采购指导价格表;

4、免费为学员提供开店经营期间的技术和经营管理方面的疑难杂症,24小时响应。

5、免费享受技术升级服务;

6、可以代购代发原辅材料;

7、提供开火锅店的管理制度咨询;

8、为创业者开分店或开展连锁加盟提供常年的免费支持。

【我们培训的重庆火锅菜品秀】点这里

记住这些名字:重庆市渝中区食光机职业培训学校、重庆食艺天下餐饮管理有限公司、食光机餐饮创业大讲坛、火锅英雄……在您的创业人生中,他们一定能帮上您忙!

【我们的学员成功创业案例展播】

【我们是谁】

美食小吃培训网

专注重庆特色餐饮培训20年

行业规模领先,每年培训学员上千人

要学就学味道好的!要做就做生意火爆的!

由资深美食专家团杨远、刘刚、徐镐、钟树文、曾绍文、雷伦伍等亲自执教,一对一、手把手教学,理论结合实践相结合,让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法。确保学员学会之后能以独一无二的口味,独霸一方市场,成功开启创业之路。

【联系方式】

美食小吃培训网培训基地:

地址:重庆市渝中区两路口桂花园农贸市场二楼

电话:023-81388940,81624246,81624245,81624244

24小时咨询热线:15223276619,13594116033

QQ:1725436158、2785633354

微信公众号:msxc-cn

【乘车指南】

1、轨道交通1号线、3号线两路口站下

2、轨道交通2号线李子坝站下

3、 重庆公交车经过(停靠)两路口的公交车线路有:0491路、0492路、0493路、0811路通宵、0822路、0833路、109路、118路、 124路、128路、138路、152路环线、224路、268路、299路、363路、402路、403路、411路、412路、413路、416路、 418路、421路、424路、461路、462路、465路、466路、476路、463路、502路、601路、601路中级、602路、605路、 615路、815路、818路、819路、829路、871路、871路中级、872路、873路

4、机场巴士终点站上清寺站下

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